Galactoligosaccharide (GOS) Pulver / Sirop

Galactoligosaccharide (GOS) powder/syrup Featured Image

Kuerz Beschreiwung:

GOS ass eng Mëschung aus Oligosacchariden mat Laktose als Rohmaterial an duerch d'Aktioun vu Beta-Galaktosidase.Et ass en Oligosaccharid deen d'Galaktosemolekül mat Beta (1-4), Beta (1-6), Beta (1-3) Bindungen op der Galaktosegrupp an der Molekül vu Laktose verbënnt.D'molekulare Formel ass (Galaktose)n-Glukose.

D'Haaptkomponente si Galactosyl Transfer Oligosacchariden (TOS) a Galactosyl Transfer Disacchariden (TD).

Schéckt E-Mail un eis

Produit Detailer

Produit Tags

Charakteristiken

1. Séissegkeet
Et ass 30 bis 40 Prozent méi séiss am Verglach mat Zockerrouer an huet eng mëll Séiss.

2. Viskositéit
D'Viskositéit vu (75 Brix) GOS ass méi héich wéi Saccharose, Wat méi héich d'Temperatur ass, wat méi niddereg d'Viskositéit ass.

3. Stabilitéit
GOS ass relativ stabil ënner héijen Temperaturen a sauer Bedéngungen.pH ass 3,0, Hëtzt et op 160 Grad fir 15 Minutten ouni Degradatioun.GOS ass gëeegent fir sauer Produkter.

4. Fiichtegkeet Retention & Hygroskopizitéit
Et ass hygroskopesch, sou datt d'Ingredienten op enger dréchener Plaz gelagert ginn.

5. Faarf
Maillard Reaktioun geschitt wann erhëtzt a funktionnéiert gutt wann d'Liewensmëttel eng gewësse Grillfaarf brauch.

6. Erhaalung Stabilitéit:Et ass stabil fir ee Joer bei Raumtemperatur.

7 Waasser Aktivitéit
D'Kontroll vun der Waasseraktivitéit ass ganz wichteg fir d'Haltdauer vun de Produkter.GOS huet eng Waasseraktivitéit ähnlech wéi Sucrose。Wann d'Konzentratioun 67% war.D'Waasseraktivitéit war 0,85.D'Waasseraktivitéit ass erofgaang mat der Erhéijung vun der Konzentratioun.